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广告牌遵义羊肉粉图片大全 为什么贵州羊肉粉那么好吃,但在外省没有那么受欢迎呢?

2021-10-17 07:51:20

广告牌遵义羊肉粉图片大全 为什么贵州羊肉粉那么好吃,但在外省没有那么受欢迎呢?

为什么贵州羊肉粉那么好吃,但在外省没有那么受欢迎呢?

不是不能出省去卖,其实在外地,也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺,但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的,可能各方面的原因都有。

贵州的羊肉粉,味道上,可能比较符合贵州人喜欢的辛辣口味,但是换一个地方,比如闽粤、河北山东这些地方,可能爱吃辣椒的人,就没有那么多,有的人吃不惯羊肉的膻味,但是有的人还偏喜欢羊肉的这股子酸味,也算是百口难调吧,这也是很多地道味道的菜,到了外地,口味就变了的原因之一,因为要适应外地市场,口味就要做得相对大众化一些。

另外一个原因,可能就是贵州的羊肉粉,制作成本相对低廉,没有很高的附加价值外溢,一碗粉,卖个15~20,可能还有人能够接受,但是如果客单价,超过了35,基本上很多人就会考虑值不值得的问题,毕竟,里面的米粉的成本也没多高,再加上羊肉汤和几片羊肉,明眼人一看就知道成本多少,所以,卖不起高价,就很难积累下扩张的资本。

而且,现在越来越多的人,都比较重视健康饮食,近年来,一些不法商家,为了卖的米粉更加有韧性和弹性,里面多多少少可能加了一些添加剂,所以,也让一些顾客不那么放心,毕竟,商家售卖的米粉,也是从各种各样的渠道进货而来。

羊肉的来源,也要引起重视,毕竟,好的羊肉和新鲜羊肉的味道,是模仿不来的,因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大,生意方面,每天卖那么几碗粉,估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本,所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉。

总之,各种原因综合起来,要说羊肉粉好吃,那肯定是有人喜欢这个口味的,但是也不能说所有的人都喜欢,光是在贵州,我就见过一些高收入群体,其实并不太喜欢在这种小门小店消费客单价过低的早餐的,对于很多中产以上的群体而言,有时候,饮食的营养和健康方面,是比口味更重要的追求吧,这一类人群也更加自律,不会因为口味上的喜好,而影响到健康管理的日程,也许大家更注重吃的东西的质量,比如早餐需要膳食搭配(粗纤维、坚果、水果、蛋奶等),而不仅仅是米粉(植物蛋白)和羊肉(有限的动物蛋白)这么一点营养。

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