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台州节日美食 台州的传统节日有哪些?

2021-10-19 19:21:27

台州节日美食 台州的传统节日有哪些?

台州的传统节日有哪些?

浙江台州小吃米漾糕:台州远古时就有的著名小吃,上叶山董一带是其传统产地。细白如雪,内如海绵,蓬松软口,米香四溢,不粘牙。它的做法是纯原始的操作,先将早籼米浸软,用石磨手工磨出米浆,布袋挤出细浆过滤,调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布,将米浆倒入,先文火后猛火蒸熟即可。

浙江台州小吃状元糕:与米漾糕同样的原料,在中间夹入两层红糖,底上撒一些海苔,蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印,就成了“状元糕”。香糯软口,蕴含喜庆之意特色小吃,遇有进住或考上大学的,亲朋好友往往相送“以示祝贺。

浙江台州小吃牛奶馒头:六月六吃或是小孩子满月时相送。亭旁一带有咸馅和豆沙馅两种;还有过年做成各种动物形状的馒头)

浙江台州小吃麦焦:台州的传统特色小吃北京特色小吃,过年、中秋等节日都少不了它,是一款菜香四溢,味道十足蕴含团圆之意的食品。先做好圆如满月的粉皮备用,再炒制菜肴包裹成竹筒状即食西安特色小吃,也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。原料主要有米面、萝卜丝干、蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇、蕃莳面等。

浙江台州小吃粳:(也叫扁食)是农家夏至节令食品。那时正是插秧季节上海特色小吃,农家以此为点心送到田头吃,故又有“田粳”的叫法。它是由小麦粉做成方形薄粉皮(有的加入绵青汁,做成青粳),内裹预先炒制好的馅料,做成耳朵状像饺子一样的食品,或下锅煮沸吃,或上笼屉蒸起来吃。

浙江台州小吃糟羹:糟羹是元宵节食品南京特色小吃,各地元宵吃汤圆,而台州基本则是吃糟羹,且正月十四过元宵大连特色小吃北京特色小吃,比各地早一天。这是为何呢?据说在明嘉靖年间特色小吃加盟,戚继光在台州抗倭,定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季,正是寒冷,城里百姓为了给将士驱寒和提前过节,用这种在米浆里渗有酒糟,佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗,也有了糟羹的名字。这夜西安特色小吃,不管谁家,都可随便进去吃,而且哪家去吃的人多,哪家今后就会越发达。分咸甜两种,咸糟羹的主原料为米浆,佐料为芥菜、香干、目鱼干、虾皮、川豆板、冬笋、牡蛎、花生米、香菇、咸肉等,切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃。

浙江台州小吃甜糟羹:是以湿淀粉、红枣、蜜枣、荸荠、金桔饼、桂圆、红萝卜丝、花生米、红糖等烧煮而成的,一般新媳妇家当年必备,又称新妇糟羹。亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹的原料上海特色小吃,同煮成羊肉羹,又称坐堂羹、和合羹,这也是甜羹的一种。

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